Farmerama Receptenboek

Discussie in 'Overig archief' gestart door Farm_F.A.Q, 22 April 2016.

Beste forumlezers,

Wanneer je in dit forum aktief aan de gesprekken wil deelnemen, of een eigen post wil starten, moet je eerst in het spel inloggen. Wanneer je nog geen spelaccount hebt zal je je eerst moeten registreren. We verheugen ons op je bezoek in ons nieuwe forum. „Naar het spel“
  1. [jeanet]

    [jeanet] Regelmatige auteur

    • Dubbele postings zijn niet toegestaan. Gebruik de "bewerk" knop om iets toe te voegen
    wat een leuk draadje dit zeg.

    even tussendoor een klein, maar smakelijk gerecht
    - zalmmoot
    - kerstaardappeltjes
    - tomaatjes

    zalmmoten, insmeren met pittige mosterd, deze in de alu-folie leggen, dichtvouwen en in de oven. ca 20 minuten 120 graden.
    serveren met kerstaardappeltjes, krieltjes die je van te voren wat aanbakt, daarna in ovenschotel met wat ui, kleine spekblokjes, beetje knoflook en rozemarijn.
    daarbij trosje kleine tomaatjes (aan de steel laten zitten), in een schaal beetje olijfolie erover. bij serveren grove zeezout erover

    Gezien de tijd beginnen met de aardappelen, de rest heeft maar 20 minuten nodig.

    :) kijk uit de tomaatjes zijn gloeiend heet van binnen

    vanavond het gerecht van miekekoning in de oven, de preischotel. Ik ben benieuwd
     
    Laatst bewerkt door moderator: 1 November 2016
    Batsheba, Borkie, tina9091 en 2 anderen vinden dit leuk.
  2. tina9091

    tina9091 S-Moderator Team Farmerama NL

    hoe kan het ook anders: we gaan voor een gerechtje met chocolade:

    Ingrediënten:

    Brownies

    Ingrediënten:
    Chocolade [​IMG]
    suiker [​IMG]
    melk [​IMG]
    tarwemeel [​IMG]
    eieren [​IMG]

    Bereidingswijze:

    karn de melk tot boter
    smelt de boter met de chocolade
    klop ondertussen de eieren met de suiker
    doe de chocolade bij de eieren
    zeef de bloem en voeg toe, eens goed roeren
    bekleed een platte bakvorm met bakpapier
    doe het beslag hierin en zet in de oven
    na het bakken direct uit de vorm halen

    smakelijk

    [​IMG]
     
    Batsheba, Borkie, owl. en 1 ander persoon vinden dit leuk.
  3. henny

    henny Actieve auteur

    De taillemoordenaar (‘Girdlebuster Pie’) van Nigella.

    Het is 1 december en dan gaan je gedachten al een beetje richting de kerst, dat is heel normaal, want in december is het het meest snoepen geblazen....Ik heb een lekker recept voor een ijstaart, hij heet de "taillemoordenaar". Bij mijn dierbaren staat deze taart verreweg op de eerste plaats als dessert. Hij wint het met sprong van al het andere.....(komt vast van de drank die er in zit, maar niet proeft!)

    Voor de basis:
    375 gr biscuitjes(persoonlijk neem ik minder en houd ik een kwarktaartbodem aan)
    75 gr zachte boter
    50 gr donkere kookchocolade in stukjes
    50 gr melkchocolade in stukjes

    Voor de vulling:
    1 liter koffieroomijs(vanille mag natuurlijk ook o.i.d.)


    Ja, en dan komt het...omy zo lekker......
    De toplaag, de saus(caramel):

    300 gr golden syrup
    100 gr donkerbruine basterdsuiker
    75 gram boter
    klein beetje zout(puntje van een theelepeltje)
    30 ml bourbon(verdampt!)
    125 ml slagroom


    • Kruimel de koekjes met de boter en de chocolade tot een stevig geheel. Neem een appeltaartvorm(zo doe ik het) en vul de bodem met een laagje kruim. Nigella doet ook de zijkanten, ik vind dat een gepruts van niks en laat het achterwege!
    • Ik druk het stevig aan met een lepel.
    • Zet het in de vriezer en haal het ijs er uit, dit moet zacht worden. Meestal neem ik wat meer ijs, 1 1/2 ltr, mijn bak is groot. Je merkt het snel genoeg aan je springvorm.
    • Verdeel het ijs over de bodem en weer terug in de vriezer.
    • Doe de syrup,suiker en boter in een pannetje en laat dit smelten op een laag vuur. Als het gesmolten is vuur omhoog en voor 5 minuutjes laten koken, blijf er wel bij.....dan vuur uit en gooi de bourbon er in(sist heerlijk)
    • Roer de room en het beetje zout erdoor en laat het afkoelen. Als hij bijna koel is giet dan de caramel over het ijs en weer terug de vriezer in...
    • Ik maak het altijd ruim op tijd, dat vind ik een groot voordeel. Na het verwijderen van de springvorm snijd je hem aan en restant(jes) bewaar je zo weer in de vriezer
    Eet smakelijk en een hele fijne decembermaand!

    [​IMG]
     
    Batsheba, Rozie67, Cenneke en 6 anderen vinden dit leuk.
  4. Borkie

    Borkie Levende forumlegende

    Iets wat wij elk jaar met kerst maken... de bekende arretjescake!

    Melk de http://data:image/jpeg;base64,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_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_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_OhN0AJDAYAYNBLFNdeERSmw+eX3ESm5dmac5TfLIstUD9wCFa9ViLo_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 [​IMG] en karn het daarna tot boter...:oops: hard werken, dus! Ongeveer 250 gram...
    Haal 200 gram suiker van de suikerboom... je kunt ook zelf suiker maken uit het suikerriet op Baha, maar dat is mij teveel werk! :wuerg:
    Pluk genoeg [​IMG] op Baha om daarvan 50 gram cacaopoeder te stampen in de vijzel.
    Raap op het laatste moment 2 eitjes bij de [​IMG] want die moeten vers zijn, omdat ze er rauw ingaan...
    Omdat ik al werk genoeg heb te doen, haal ik de biscuitjes bij de buurvrouw die van bakken houdt...xD 200 gram is voldoende.
    Breek de biscuitjes in kleine stukjes, maar maal ze niet helemaal fijn... zet ze even aan de kant.
    Smelt de boter alvast even...
    Klop de eieren in een kom met de suiker schuimig op, roer de cacaopoeder erdoor en voeg daarna de boter toe en als laatste de stukjes biscuit. Alles ff goed doorroeren en dan in een vorm gieten. Snel in de koelkast om het op te laten stijven, zodat je het de volgende dag kunt eten...:p

    Erg leuk om met de kids te maken:music: Veel plezier!
     
    Cenneke, eevee60, owl. en 3 anderen vinden dit leuk.
  5. miekekoning

    miekekoning Veteraan

    En zo vlak voor het nieuwe jaar hebben we een passende opdracht bedacht.

    De opdracht voor deze keer is:

    Plaats een recept waarvan je zeker bent dat je het in 2017 (nog) eens wilt maken.

    We hopen echt dat veel mensen mee doen aan deze opdrachten. Hopelijk kunnen we elkaar op ideeën brengen.

    Mijn recept voor deze opdracht:


    Ik heb deze zoute karameltaart gemaakt met de kerst en o o o wat is die heerlijk! Absoluut iets wat ik nogmaals ga maken komend jaar!

    Zoute karameltaart:


    200 gram bloem [​IMG]

    250 gram koude boter [​IMG]

    300 gram suiker [​IMG]

    100 gram ontpitte dadels [​IMG]


    100 gram gedroogde vijgen [​IMG][​IMG][​IMG]

    175 gram notenmix zonder zout [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]


    1 theelepel (zee)zout [​IMG] [​IMG]

    50 ml slagroom

    Bereidingswijze:
    Stap 1 Warm de oven voor op 180 graden.

    Stap 2 Kneed de bloem, 200 g koude boter en 150 g suiker tot een deeg. Bekleed een bakvorm met bakpapier, verdeel het deeg over de bodem en maak een lage opstaande rand. Druk het deeg goed aan tot een taartbodem en bak deze tot lichtbruin ca. 20 – 25 min in de oven.

    Stap 3 Haal de bodem uit de oven en laat minimaal 30 min in de bakvorm afkoelen. Snijd de dadels en vijgen kleiner.

    Stap 4 Smelt 150 g suiker in een pan en laat deze lichtbruin worden. Doe er de room en 50 g boter bij. Laat dit op middelhoog vuur zachtjes doorkoken totdat de klontjes zijn opgelost en de karamel mooi dik (yoghurtdikte) wordt. Voeg de noten, dadels, vijgen en zeezout toe en roer kort door.

    Stap 5 Verdeel het mengsel over de gebakken bodem en plaats de taart nog een keer 15-20 min. in de oven op 180 graden. Laat minimaal 5 uur afkoelen.

    [​IMG]


     
    Snowdrops1, voesje, Cenneke en 4 anderen vinden dit leuk.
  6. simmeke54

    simmeke54 Grote forummeester

    Jaren en jaren geleden verscheen er in een tijdschrift een recept en dat noemde ‘Pilleke spek’.
    Dat ga ik vast nog eens maken in 2017.
    Het gaat zo:
    Ga naar de schuur en haal daar een kropsla een tomaten, aardappel en uien. Vraag aan het varken of je wat spek uit zijn billetjes mag kerven en raap in het kippenhok een paar eitjes. Melk de koe.
    Maak van de aardappelen een smeuïge puree met een scheutje melk en een klontertje boter.
    Was de sla, snij de tomaten in partjes en de ui in ringetjes.
    Bak een paar dunne lapjes spek en de uienringetjes.
    Schik een paar blaadjes sla op een bord en leg in het midden een bergje puree. Maak met een vork de berg plat zodat je een bergplateau krijgt. Leg hierop de gebakken ui en een paar lapjes spek. Daar bovenop komt het spiegeleitje. Rond de berg leg je nog wat tomatenpartjes. Klaar! Simpel maar o zo lekker.
     
    Snowdrops1, Borkie, Cenneke en 2 anderen vinden dit leuk.
  7. Rozie67

    Rozie67 Gevorderde

    Rohrnudeln (weet niet hoe het in het Nederlands heet)

    Ga naar je tarweveld en oogst de tarwe en ga het malen in de molen je hebt 250 gram Meel nodig. Zoek een 1/2 zakje gist en ga dan je koe melken want je bent 100 Ml lauwwarme melk nodig. Zoek je suikerboom op of ga naar Bahama en haal en maak natuurlijk 50 gram suiker, karn van de overgebleven melk 50 Gram Boter snaai een ei onder een kip weg en tenslotte ga naar je zoutboom voor een snufje zout. Je hebt nu alle ingredienten.

    Doe de suiker en gist in een kuil van Meel en giet daaroverheen de Melk en laat dit 5 minuten rusten.
    Voeg dan de rest toe en kneed het tot een gladde deeg en laat dit 45 minuten rusten.
    Beboter een springvorm van 20 cm doorsnede en bestrooi deze rijkelijk met suiker.
    Rol het deeg uit tot 2 cm dikte en steek er rondjes uit met een kleine cola glas of vormpje uit en leg deze rondjes in de vorm en laat 10 minuten rusten.
    Oven voorverwarmen op 220 graden Celcius.
    Bak de broodjes plusminus 15 a 20 minuten.
    Bestuif met poedersuiker ( die heb je helemaal tot poeder gestampt toen je woest was op je partner) en serveer eventueel een vanillesaus erbij.

    Eet smakelijk.
     
    Laatste bewerkt: 16 Januari 2017
  8. voesje

    voesje Oudgediende

    Nou, de zoute carameltaart van mieke staat af te koelen hoor. Ben benieuwd.
     
    Snowdrops1 vindt dit leuk.
  9. miekekoning

    miekekoning Veteraan

    De opdracht voor deze keer is:

    Plaats een recept dat op jouw "paastafel" komt te staan (of wat je graag zou willen dat er kwam te staan)


    Mijn recept voor deze opdracht:

    Zelfgemaakte eierragout

    Nodig (voor 4 - 6 personen):
    - 1 kleine ui, heel fijn gesnipperd [​IMG]

    - 125 gram boter [​IMG]

    - 125 gram bloem [​IMG]

    - 500 ml melk [​IMG]

    - 500 - 750 ml water [​IMG]

    - 6 gekookte eieren [​IMG]


    - 2,5 blokje bouillon

    Kook de eieren hard. Een medium ei heeft 8 minuten nodig.
    Neem een ruime pan en laat de boter smelten. Fruit het uitje gaar, mag niet bruin worden. Kiep in één keer de bloem erbij en laat deze onder voortdurend roeren gaar worden. Je ziet het dan dof worden. Dit noemen ze een roux.

    Zodra de bloem gaar is, giet je er beetje voor beetje de melk bij en roer je het door met een garde tot het vocht opgelost is. Voeg daarna water toe tot de gewenste dikte is bereikt. Breng op smaak met bouillonblokjes en voeg flink wat groene kruiden toe voor een mooie kleur.

    Snijd de eieren en grote stukken, houd 1 ei achter in partjes voor garnering. Meng de overige stukjes ei voorzichtig door de ragout.

    Ikzelf doe er vaak nog een beetje kerriepoeder doorheen. Heerlijk met (zelfgebakken) brood, ragout bakje of rijst.
     
    owl., Borkie, HannyBalleke en 1 ander persoon vinden dit leuk.
  10. Borkie

    Borkie Levende forumlegende

    Nodig... kliekjes van Pasen zoals hardgekookte eieren, restjes beenham, de aangebroken mayonaise, amsterdamse uitjes en het sap ervan, restjes brood of afbakbroodjes. Vers toevoegen... een beetje vers geknipte bieslook en/of peterselie, olijfolie en peper en zout naar smaak.

    Pel de hardgekookte eieren en snij deze in grove stukken, snij de restjes beenham in kleine dobbeltjes, halveer wat amsterdamse uitjes en knip of snij wat bieslook en/of peterselie. Doe wat mayonaise, sap van de amsterdamse uitjes, peper en zout in een kommetje en meng dit door elkaar. Proef en meng tot het een lekker zoetzuur mengsel is, dat net niet van de lepel afloopt. Snij de restjes brood in grove blokjes, besprenkel ze met olijfolie en strooi peper en zout naar smaak erover. Bak deze krokant in de oven.
    Meng ten slotte de eieren, beenham, amsterdamse uitjes, bieslook/peterselie en het mayonaisemengsel door elkaar en serveer er de krokante blokjes brood (croutons) bij. Lekker om zo op te eten, maar ook voor op een stukje brood of toast.

    Voila! Eiersalade van de kliekjes van Pasen...:p
     
  11. tina9091

    tina9091 S-Moderator Team Farmerama NL

    [​IMG]

    Het is zomer en dan denken we al gauw terug aan vroeger, de tijd dat we bij onze grootmoeder of tante in de keuken meehielpen bij het bereiden van een heerlijke maaltijd.

    Daarom deze keer de volgende opdracht:
    Maak een recept dat je grootmoeder had willen maken.

    Wat je erin stopt, aan vlees, kruiden, groenten, zetmeel, dat bepaal je zelf.

    Eis is dat het recept echt te maken en te eten is. Deze keer dus geen fantasierecepten!

    Je geeft eerst het lijstje met benodigde ingrediënten (ook hoeveel je ervan nodig hebt!) en beschrijft daarna hoe de bereiding moet worden uitgevoerd.
    Inclusief baktijden en dergelijke.

    Onderstreep in je ingredientenlijst de zaken die we ook op de Farm of Baha hebben.

    Het zou leuk zijn als je ook een foto plaatst van hoe het gerecht eruit ziet als het op tafel komt.

    Als altijd komt het recept met de meeste leuks in het winnaarsdraadje.

    MAAR....
    Deze opdracht maakt ook deel uit van de forumcompetitie.
    Door deel te nemen verdien je extra competitiepunten.

    En wel: 5 punten voor het plaatsen van een maakbaar recept.
    0,5 punt voor ieder ingrediënt dat op de farm voorkomt (mits serieus gebruikt, én ook past in je recept en bereidingswijze - dit ter beoordeling van de jury).
    3 extra punten voor een eigen foto van het gerecht als het klaar is om te worden opgediend. Daar moet dan wel een briefje met je spelnaam en userid bij liggen en op de foto staan.

    We zijn benieuwd!

    Deze opdracht sluit op 23 augustus 23.59
     
    voesje vindt dit leuk.
  12. HannyBalleke

    HannyBalleke Regelmatige auteur

    Een pattison is een kleine platte pompoen en die kunnen geel, groen of wit zijn.
    Mijn oma maakte witte pattisonsoep en ze deed het zo:

    Voor vier personen

    Twee witte pattisons
    Een theelepel witte wijnazijn
    Een soeplepel witte wijn
    Vier à vijf champignons
    Een grote aardappel
    Wit van een grote prei
    Blikje witte bonen
    Peper,
    zout, klontje boter
    Room
    Blokje groentebouillon

    Snijd alle groenten in kleine blokjes behalve de champignons.
    Stoof de pattison en prei een vijftal minuutjes in een klontje boter.
    Overgiet met de azijn en de witte wijn.
    Voeg de blokjes aardappel bij en giet water op de groenten tot ze net onder staan.
    Bouillonblokje bijdoen en laten koken tot de groenten gaar zijn. (proeven en eventueel bijkruiden met zout en peper)
    Soep van het vuur halen, mixen en daarna blikje bonen bijdoen.
    Snijd de champignons in plakjes, stoof ze even in boter met een scheutje melk en voeg ze bij de soep als garnering.
    Nog heel even de soep opnieuw opwarmen.
    Afwerken met een scheutje room.

    Serveren met bruin boerenbrood dat je zelf in dikke plakken snijdt en besmeert met roomboter.
    Smakelijk!
     
    Laatste bewerkt: 31 Juli 2017
    Borkie, Katinka1700 en ienemienie vinden dit leuk.
  13. voesje

    voesje Oudgediende

    mijn farmrecept is een eenpansgerecht.
    ingrediënten:
    kip [​IMG] peper [​IMG] tomaatjes[​IMG] chilipepertje[​IMG] zout[​IMG]
    courgette[​IMG] knoflook[​IMG] (bos)uitjes[​IMG] paprika(geel en rood)[​IMG]

    een beetje wokolie en een woksaus naar keuze. Vandaag was het terriyaki.

    Snij de kip, courgette, paprika, bosui en tomaatjes is stukjes.
    Voeg wat wokolie in een wok en laat dit warm worden.
    Bak eerst de kip wat aan.
    Voeg hierna de courgette toe.
    Weer wat later de paprika, bosui en chilipeper.
    Als laatste de tomaatjes en de woksaus.
    Breng op smaak met peper, zout en knoflook
    Laat alles nu nog even doorwarmen.
    Eet smakelijk!
    [​IMG]
     
    tesser78, Borkie, Katinka1700 en 1 ander persoon vinden dit leuk.
  14. Katinka1700

    Katinka1700 Forum-hertog

    Jagerschotel
    Ingrediënten voor 5 personen:
    1 kg aardappelen; 1,5 kg appels (6 à 8 stuks); 250 gr verse champignons; 1 grote ui; 500 gr gemengd gehakt (varken/rund); 100 gr spekblokjes natuur; boter +/- 50gr; 100 ml melk; 1 ei; citroensap; peper; zout; nootmuskaat; water
    Bereiding:
    Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Doe ze in een kookpot en voeg water toe tot ze net onder staan. Voeg een snuifje zout toe. Breng de aardappelen aan de kook en laat ze ongeveer 20 minuten koken tot ze gaar zijn. Giet het water af als de aardappelen gaar zijn. Voeg daarna het ei en de melk toe, en stamp de aardappelen fijn tot puree. Voeg een snuifje peper en nootmuskaat toe, en roer nog eens goed dooreen. Zet de puree afgedekt weg.
    Daarna is het de beurt aan de vleesbereiding. Hiervoor kan je eventueel de ingrediënten in twee verdelen, zodat de hoeveelheid in je pan niet te groot is.
    Snipper de ui fijn, en stoof deze aan in een grote pan met wat boter. Maak de champignons schoon, snij ze in stukjes en voeg ze toe aan de pan. Voeg de spekblokjes toe, en daarna het gehakt. Laat alles een tijdje bakken tot het gehakt helemaal doorbakken is.
    Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. Besprenkel ze met een beetje citroensap zodat ze niet bruin worden.
    Voeg de onderdelen samen in een grote ovenschotel. Leg eerst een laag vleesbereiding, daarna de appeltjes en dek af met de puree. Zet de ovenschotel nog 45 minuten in de oven op 180 graden. Smakelijk!

    [​IMG]
     
    boemer49, Borkie, voesje en 2 anderen vinden dit leuk.
  15. ienemienie

    ienemienie Oudgediende

    Snelrecept van mijn moeder/oma/omi die niet van koken hield.(geen internet kende en ook geen kookboeken had) Haar moeder zou dit recept ook gemaakt kunnen hebben.
    Ze maakte vaak deze witlofsalade en zelfs haar kleinkinderen maken hem nu.

    Witlofsalade met banaan,mandarijn(uit blikje) en mayonaise.(voor 1 a 2 personen)

    Nodig: 1 witlofstronk (niet te dun), 1 banaan, 1 blikje mandarijntje en een pot mayonaise.

    Alles moet snel achter elkaar gesneden en verwerkt worden anders verkleuren de witlof en de banaan.

    Maak het witlofstronkje schoon (haal het harde stuk eruit) en snij in smalle ringetjes.
    Snij dan de uitgelekte mandarijntjes in tweeën en de banaan in schijfjes.

    Alles in een grote schaal en doe er 2 a 3 eetlepels heerlijke romige mayonaise door.Voorzichtig omscheppen anders prak je de banaan.

    Heerlijk bij warm weer. Eet smakelijk.


    User: ienemienie ID: 39273214
     
    Laatste bewerkt: 12 Augustus 2017
    fairie, Batsheba, Borkie en 1 ander persoon vinden dit leuk.
  16. boemer49

    boemer49 Oudgediende

    Chineese kippensoep van Oma Leonie
    Benodigheden:1 kipfileetje groot ,
    Kipbouillon tablet,
    Zak chineese wokgroenten...400 gram
    Een en een halve blok wok noedels
    Een theelepeltje sambal
    Een knoflook stokbrood .
    Kook in een pan de kip met bouillon ,
    is deze gaar neem de kip uit de pan,
    Voeg de zak wokgroenten bij de bouillon ,
    en breng opnieuw aan de kook .
    Laat rustig gaar worden
    Neem ondertussen een kleine pan met ruim water ,
    breng aan de kook en kook hier in 3 min.de noedels gaar
    Zijn je noedels gaar spoel je noedels met koud water af .
    Intussen snij je de kip klein en doe de kip terug bij de groenten .
    Is alles gaar doe doe er dan de noedels bij, en een theelepeltje sambal ...
    Bak in je oven het stokbrood op 200 graden zo,n 9 minuten ....

    [​IMG]

    Eet smakelijk!!
    boemer49 i d nr 40489877
     
  17. vinc05

    vinc05 Forum freak

    Erwtensoep ook wel snert.
    Mijn man en zoon zijn er helemaal gek op dus ik kook altijd een flinke pan vol.
    Mijn moeder kookte het ook maar het is aan mij niet besteed.
    De kleinkinderen willen het ook niet eten die hebben dus liever de Pizza van oma welke hieronder staat.
    Kookpot
    2 ½ liter water
    1 rookworst runder
    250 gram spek/speklapje( varken)
    1 varkenspootje (varken)
    1 laurierblad
    1 kruidnagel
    400 gram erwten


    1winterwortel
    1 prei
    1 tomaat
    2 uien
    1 aardappel
    ¼ bosje peterselie
    ½ knolselderij
    handjevol rijst
    snufje peper
    mespunt zout

    Doe het water in de kookpot .
    Daarin het laurierblad waarin je de kruidnagel hebt gestoken
    en het varkenspootje breng het aan de kook en zet dan de pit op zacht.
    Voeg na 2 ¼ uur de erwten en de speklapjes toe .
    Voeg ook de goed gewassen in kleine stukjes gesneden
    wortel/prei/tomaat/ui/aardappel/knolselderij en handje vol rijst.toe.
    Na 15 minuten de rookworst ook in de ketel.
    Als de ketel 3 uur op het vuur heeft gestaan speklap en rookworst uit de ketel.
    Vervolgens ga je proeven en voegt snufje peper en mespunt zout toe evenals fijngesneden peterselie.
    Serveren met roggebrood.

    User: vinc05 ID: 44926698
     
    Laatste bewerkt: 10 Augustus 2017
    ienemienie, Borkie en Katinka1700 vinden dit leuk.
  18. vinc051

    vinc051 Forum-overlever

    Pizza.
    De bodem
    200 gr tarwebloem
    3 eetlepel olie
    1 ei
    1 dl melk
    1 eetlepel suiker
    7 gr gist(brood)
    1 theelepel zout
    snufje peper
    Voor de tomatensaus..
    1 Kilo Tomaat
    2 Uien
    2 teentjes Knoflook
    2 eetlepel Olie
    3 eetlepels Suiker
    Mespuntje Zout
    1 eetlepel gedroogde Basilicum
    paar blaadjes Salie
    ¼theelepel Thijm
    1 eetlepel gedroogde Oregano
    2 stengeltjes Selderij
    twijgje Rozemarijn
    scheutje rode wijn voor betere smaak
    blaadje laurier
    Op de pizza
    Uien
    Prei
    Tomaat
    Paprika
    Winterpeen
    Champignon

    Geraspte kaas
    TOMATENSAUS.

    Tomaten kruisje zetten in kontje in kokend water dan pellen en pureren
    Beetje olie in de koekenpan en fijngesneden ui met teentje knoflook 2 minuten fruiten.
    Voeg de tomatenpulp ,suiker ,thijm , basilicum , oregano, rozemarijn, laurier, salie toe en laat even doorkoken.
    Verwijder laurierblaadje en voeg zo nodig iets zout toe.
    Je kunt het teveel aan tomatensaus invriezen.
    PIZZABODEM
    Doe lauwe melk met de gist en suiker in een kommetje.
    Laat dit 5 minuten afgedekt staan en roer het vervolgens goed doorelkaar.
    Doe de bloem en zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
    Doe in dat kuiltje 1 eetlepel olie de eidooier en het gistmengsel.
    Meng dit alles eerst met mes en vork.
    Vervolgens met je handen kneden tot je een bol hebt.
    Bestuif een glad oppervlak met wat bloem en kneed de bol 15 minuten.
    Vouw daarbij de uiteinden steeds naar het midden en sla het dan
    weer plat tot het deeg niet meer plakt.
    Gebruik zo nodig nogmaals een beetje bloem.
    Vet een kom in met wat olie en doe de deegbal in de kom en draai dat enkele malen in het rond zodat overal olie zit.
    Doe plastic folie of een vochtige doek over de kom en zet die minimaaleen half uur op een warme en tochtvrije plaats.
    Verwarm ondertussen de oven met bakplaat voor op 275 graden
    Snij alle ingrediënten die je op de Pizza wilt leggen in kleine en grotere stukje
    afhankelijk van de stevigheid van dat wat je gebruik en even aanbakken in eetlepel olie in koekenpan.
    Na een half uur de deegbal op vetvrij papier uitrollen tot een ronde schijf van
    2 a 3 mm dikte. Haal bakplaat uit de oven en vet die zo nodig even in.
    Leg vervolgens de ronde deegschijf op de bakplaat en prik er gaatjes in dan wordt die lekker luchtig en knapperig.
    Krul de randen van de schijf iets op zodat alle ingrediënten erop blijven liggen.

    Verdeel wat tomatensaus met een achterkant van een pollepel over de pizzabodem.
    Vervolgens de fijngesneden ingredienten die je 5 minuten hebt gebakken in een koekenpan met iets olie over de bodem.
    Bestrooi dat alles met de geraspte Goudse kaas.

    Bak de pizza midden in de oven op 275 graden C in ongeveer 10 minuten gaar of totdat alles er gaar uitziet.

    User: vinc051 ID: 53303409
     
    vinc05, Katinka1700 en Borkie vinden dit leuk.
  19. miekje9

    miekje9 Levende forumlegende

    Pasta zoals oma hem vroeger gemaakt zou kunnen hebben zonder potjes en zakjes.

    Allereerst heb je een basis tomatensaus nodig
    In dit geval zonder suiker gemaakt i.v.m. dieet van mijn man.

    Nodig:
    2 kilo goed rijpe tomaten
    1 ui
    2 teentjes knoflook
    20 peperkorrels (4 seizoenen of zwart)
    1 takje verse tijm (gedroogd kan ook)
    1 takje verse rozemarijn (gedroogd kan ook)
    snufje zeezout

    Bereiding
    Tomaten, knoflook en ui in stukken snijden.
    Alle ingrediënten in een pan doen
    Op laag vuur aan de kook brengen
    20 minuten doorkoken.
    Overgieten in een blender en fijn malen
    Door een fijne zeef gieten en alle zaadjes en takjes eruit halen op deze manier.
    Nu heb je tomatensaus. Als je meer maakt kan je hem ook inmaken in potten. (Erg handig als je weer nodig hebt)

    [​IMG]

    (Ik maak altijd 10-15 potten tegelijk mijn grijp voorraad)

    Strikjes macaroni met rode saus


    Ingrediënten:
    tomatensaus zie hier boven
    300 gr rundergehakt ( van de koe dus)
    2 dikke plakken ham (gesneden in dobbelsteentjes) (van het varken)
    2 flinke uien (fijn gesneden)
    3 teentjes knoflook (geperst of fijn gesneden)
    2 rode paprika's (fijn gesneden)
    1 courgette (fijn gesneden)
    300 gr champignons (in plakjes gesneden)
    Theelepel gedroogde Italiaanse kruiden(
    basilicum, oregano, peterselie, rozemarijn, marjoraan, salie, tijm, gedroogde uienvlokken, lepel knoflookpoeder, paprikapoeder)
    peper en zout
    Geraspte jong belegen kaas naar behoefte

    bereiding
    Uitje aan fruiten en de knoflook toevoegen. Even aanzetten
    Gehakt toevoegen en rul bakken.
    Peper en zout over het gehakt strooien naar behoefte.
    Paprika, courgette en Italiaanse kruiden toevoegen en mee bakken.
    Na 5 minuten met een deksel de tomatensaus toevoegen.
    Champignons even apart met beetje boter of olie bakken en dan in de saus erbij doen.
    Als laatste de hamblokjes toevoegen.
    Eventjes 10 minuten stoven met deksel
    Saus proeven en eventueel nog zout of peper toevoegen.
    Ondertussen water opzetten en de pasta koken
    Pasta afgieten en saus erop scheppen
    Kaas eroverheen strooien en klaar
    [​IMG]
    Eet smakelijk

    miekje9
    17650371
     
    Laatste bewerkt: 11 Augustus 2017
    Borkie, voesje, fairie en 2 anderen vinden dit leuk.
  20. Tesselschade

    Tesselschade Veteraan

    Azijn moet een verfijnde smaak hebben, omdat je die smaak altijd terug zult proeven in je gerechten.
    Een heerlijke wijnazijn maak je in een handomdraai zelf.
    Nodig:
    Een wit glazen karaf, waar veel licht bij kan.
    Een restant witte of rode wijn. (Hoe beter de wijn des te beter is het resultaat)
    natuurazijn.en citroensap
    Een mooie hoeveelheid frambozen of aardbeien.

    Gebruik 75% wijn, 20% azijn en 5% citroensap.
    Stop de gewassen vruchten in de flessen en vul aan met het wijnmengsel.
    Laat minimaal 6 weken staan op een lichte plek.
    Na zes weken alles goed zeven en in donkere flessen bewaren.
    Mmmmm

    Variaties zijn eindeloos.
    Voor witte wijnazijn:
    - Drie geschilde knoflook tenen, een flinke tak tijm en tien witte peperkorrels.
    of
    - Twee mandarijnen geschild en in partjes, twee knoflook tenen en een paar foelie blaadjes.
    of
    - Twee verse takken dille of dragon een citroen in partjes met wat schilfers van de citroenschil
    en 10 peperkorrels (in dit geval minder azijn gebruiken).

    Voor rode wijnazijn:
    - Rode wijn, een flinke tak tijm, drie tenen knoflook, tien jeneverbessen en drie laurierbladeren.
    Enz.enz.

    De bovenste foto is drie weken geleden genomen. De onderste daarnet. 8)

    [​IMG]





    .​
     
    -Coco1968-, fairie, Borkie en 2 anderen vinden dit leuk.