Farmerama Receptenboek

We gaan een heus Farmerama receptenboek opstarten!

Eens in de twee weken zal er door ons een nieuw thema worden aangegeven wat als nieuwe inspiratie dient voor een recept. Dat thema kan iets te maken hebben met het seizoen, feestdag, huidig of komend event of andere inspiratiebron.
k kan het zijn dat we aangeven dat bepaalde ingrediënten juist wel of niet erin mogen zitten die keer.

Het is de bedoeling dat in het recept alleen maar ingrediënten gebruikt worden die we op onze boerderij kunnen vinden.
Het leukste is natuurlijk als het een recept is die je echt gaat maken en er een foto van plaatst maar dat hoeft uiteraard niet.
Of het een haalbaar recept is of een grappig recept mag je meestal zelf verzinnen.

Let wel op dat het niet de bedoeling is dat je een link plaatst naar een bestaand recept of dit te kopiëren. De sport zit er echt in om je eigen fantasie erop los te laten.

Het recept dat de meeste leuks ontvangt wint die keer. Als "prijs" zal het recept met de winnende naam in een winnaarsdraadje komen te staan.



Jullie gastvrouwen in dit draadje zijn: tina9091 en miekekoning


--

​

,​

 

Ons eerste thema is: Herken de lente in het recept
en als verplicht ingrediënt hebben we sinaasappel

 

lentekip op een bedje van tarwe:

benodigdheden:
*tarwe

*paddestoelen
*venkel
*kipfilet in blokjes gesneden
*olijfolie
*ananas
*sinaasappel

werkwijze:
kook de tarwe met water tot ze gaar is

snij paddenstoelen in schijfjes, snij venkel in blokjes en stoof in een beetje olijfolie en wat water
voeg de kipblokjes toe en stoof tot alles bijna gaar is
dan voeg je de ananas op blokjes en de sinaasappelpartjes toe en laat nog 5 minuutjes doorsudderen.
vergeet niet het sap van de sinaasappel en de ananas bij te voegen, dit vormt namelijk je saus



smakelijk

 

ziet er goed uit tina als het ook zo lekker smaakt !

 

Bij de lente denk ik aan een salade, lekker fris en kleurrijk.
Plaatjes ben ik helemaal niet goed in, koken en uitproberen vind ik heerlijk.

Dus je neemt:
1 sinaasappel
1 appel
1 selderij
1 winterpeen
1 handje gedroogde druiven
1 oogst walnoten (dus 4 stuks, 5 mag)

Snij alles in kleine stukjes, de groente even blancheren, door elkaar roeren en genieten maar.
Eventueel op smaak brengen met een beetje zout en peper.

 

of een simpel recept:
je kookt in een pan jonge doperwtjes gaar, afgieten
neem van 1 sinasappel de rasp van de schil
pers de sinasappel uit en roer dit door de doperwtjes als je deze hebt afgegoten. op smaakbrengen met een beetje zout en peper,
ded rasp over de doperwtjes strooien als garnering.
lekker bij witte rijst en eventueel met verse annanas stukjes roergebakken kip

 

Hier ook een recept voor een salade.

Nodig:
sla
walnoten, stukjes
peer, blokjes
komkommer, raspen
ei, in schijfjes

Dressing maken van olijfolie en balsamico azijn (druivenproduct), honing, peper en zout.
Dit mengen met bovengenoemde ingredienten en garneren met viooltjes

 

Vulling voor kip

Gooi in een pot wat geraspte kaas
Mengen met sap van een sinaas
hak met een scherp mes heel fijn,
Paar takjes munt en rozemarijn
Een scheutje melk en een prei
En gooi alles er maar bij.
Smelt de kaas nu in de oven
En je gaat het niet geloven
Maar met een gemalen kikker
Wordt de vulling een beetje dikker
Neem een kip en vul die op
Nog wat peper er boven op
Braad de kip nu helemaal gaar
En je bent nu bijna klaar
Alleen nog de kip in vieren
En de schotel wat versieren
Met radijsjes en meloen
En een handvol lentegroen
Het enige wat je nog moet weten
Het is echt waar niet te vreten.

 

gemarineerd in (sorry schaapje... )



Ga naar Bahamarama, pluk daar een handjevol en leg deze een week tot anderhalve week in de zon om te drogen.
Op de laatste dag van het drogen ga je naar Farmerama om te plukken om hiervan een scheut olie te maken. Met een dikke handvol heb je voldoende om genoeg olie te maken voor dit recept... Haal de pitten eruit en maal ze fijn in een vijzel en pers het prutje door een trommelzeef zodat de sappen eruit lekken en de prut op de zeef achterblijft.
Vervolgens pluk je ongeveer 3 eetlepels pluk de jonge scheuten, want die zijn het lekkerst en niet zo hard. Neem ook gelijk wat mee, je hebt genoeg aan twee teentjes. Maar als je een liefhebber bent, neem je gerust drie teentjes. Pel ze wel even...
Pluk ook gelijk ff een en rasp de schil hiervan en pers het sap eruit.
Doe alles wat je tot nu toe verzameld hebt in een vijzel en stamp dit samen fijn tot een marinade.

Nu komt het moeilijkste gedeelte... ga naar de Woelige Weide en vang een ... gebruik de koteletjes, die zijn lekker en snel gaar.
Wrijf de koteletjes in met de marinade en laat dit een uurtje intrekken.

Die tijd gebruik je om wat te sprokkelen voor een

Als de grootste vlammen gedoofd zijn, dan kun je heerlijk de koteletjes aan een stok roosteren boven het gloeiende houtskool

Dit is ons favoriete BBQ-recept

 

Borkie, geweldig........mag ik komen eten?

 

Gezellig katbla! Zullen we dan eerst ff samen naar de markt gaan voor koteletjes? Hoeven we niet zelf een te vangen... vind ik toch het minst leuke onderdeel. En het is maar 4,63 BD per kilo bij ons op de markt!

 

Hier dan ook een lente salade:


Een super lichte salade die ik vaak serveer bij een uitgebreide lunch. Lekker gezond naast alle andere lunch happen die dan op tafel staan!
Wat zit erin (4p)
– Twee handjes vol rucola
– 1,5 sinaasappel
– 50gr geitenkaas
– Handje vol pistachenoten
– Walnotenolie
Te bereiden
Schil de sinaasappel en snij in kleine stukjes. Doe de rucola in een schaal en voeg de sinaasappel toe. Snij de geitenkaas in kleine stukjes en voeg samen met de pistachenoten toe. Sprenkel er wat walnotenolie overheen, hussel door elkaar en klaar is je frisse Lente salade!Lekkere combi, sinaasappel, geitenkaas & pistachenoten. Fris en toch pittig door de rucola en pistachenoten.
Kan ook zeker door als bijgerecht.

Heb er helaas geen plaatje van. Maar het is wel lekker

 

Witte asperges met sinaasappeldressing en kalfsoester.

Recept voor 2 personen:
-350 gr. voorgekookte aardappelen
-zonnebloemolie
-1 kg witte asperges
-klein klontje boter
-halve theelepel suiker
-2 kalfsoesters à 125 g
-50 g hazelnoten
-bosje peterselie

Dressing:
-1 el zonnebloemolie
-1 el witte wijn azijn
-1 sinaasappel
-halve eetlepel honing
-zout
-versgemalen peper

Extra nodig een ovenschaal

Aardappels:
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Meng in een ovenschaal de aardappels met een scheut olie, zout en peper.
Bak de aardappels in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Asperges:
Schil de asperges.
Breng een pan met water, zout, boter en suiker aan de kook, voeg de asperges toe en breng het water weer aan de kook.
Kook de asperges op laag vuur 5 minuten, zet het vuur uit en laat de asperges 15 minuten nagaren in het kookvocht.
Haal de asperges met twee vorken (of schuimspaan) voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken.

Dressing:
Halveer de sinaasappels en knijp ze uit boven een kom.
Meng de wijnazijn, honing en olie door het sinaasappelsap en breng op smaak met zout en peper.

Serveren:
Pluk en hak de peterselie.
Verdeel de aardappels en de kalfsoesters over de borden en leg de asperges er schuin tegenaan.
Besprenkel het gerecht met de dressing en garneer met de hazelnoten en de peterselie.

Eet smakelijk van dit overheerlijke lentegerecht!

 

In juni hebben we met mijn familie altijd een aspergedag.... dan eten we de hele dag asperges! Aspergesalade, aspergesoep, aspergehapjes....
Dus dit recept gaan we dan maar eens uitproberen, anders is het altijd asperges met ham, ei en boter...

 

Als ik bij jou kom eten, verkleed ik mij eerst, anders ben ik mooi de sigaar.

 

Sinaasappel-mango pannenkoeken
Benodigd (voor ongeveer 10 pannenkoeken):
Bloem (250 g); (2 grote of 3 kleine); (300 ml); (1 (of 2 als je er ook 1 voor erop gebruikt))); (1);
(een snufje); Bruine (een eetlepel); een beetje boter; evt nog wat , , , , , en/of

Bereidingswijze:
Pers 1 en een kwart van de uit, totdat je een groot deel van het sap uit de vruchten hebt verzameld.
Stop het sap samen met de Bloem, de , de , het en de Bruine in een beslagkom en mix het tot het een glad beslag is.
vet vervolgens een koekenpan in met boter en doe er een laagje beslag in.
bak de pannenkoeken op een laag vuurtje tot ze goudbruin zijn.

het lekkerst zijn ze als ze geserveerd worden met een fruitmengsel van stukjes , , , , , , , en/of en evt. nog wat slagroom en/of chocoladesaus


Dit recept is ideaal als je lekker pannenkoeken wilt eten, maar wel nog een beetje gezond wil blijven doen.

 

.​

 

Kikkerbilletjes in vruchtensla

Kikkers zijn bij uitstek een teken van de lente.
Daarom dat we deze keer en gerecht met kikkers hebben uitgekozen.
Het grootste gedeelte van het recept kunt u vooraf klaar maken.
Alleen het deel met de kikkers kunt u pas doen net voor u opdient.

Benodigd:
3 kikkers
1000 gloeiwormpjes ()^^3

Water

2 grote krop sla
3 appels
5 pruimen
1 sinaasappel
10 wijndruiven
1 paprika
1 ananas
12 nectarine
Zout
Peper




Bereiding:

Zet een schoteltje in een grote ovenschaal.
Plaats de ovenschaal op een koele plaats in de schaduw.
Vul de ovenschaal met water zodanig dat het schoteltje net nog droog blijft.
Doe de gloeiwormpjes op het schoteltje en zet daar de kikkers bij.
Met deze opstelling en maaltijd blijven ze gegarandeerd in de ovenschaal wachten en goed gevoed tot zij hun taak gaan vervullen.

Zet de sla in de gootsteen met zout water om alle ongedierte er uit te verdrijven.
Schil en pel de vruchten en ontdoe ze eventueel van pitjes.
Snij ze in reepjes van ongeveer 1,75 bij 0,80 centimeter. Iets groter mag ook maar niet te groot want je wil meerdere vruchten tegelijk op je lepel of vork hebben.

Mix de vruchten in een schaal. Gebruik peper en zout naar smaak.

Was nu de sla en sla het meeste water er van af.
Drapeer de sla op een grote platte schaal.
Kort voor het opdienen doet u er de gemixte vruchten over.
Verspreid ze over vier cirkels en houdt in het midden een cirkeltje sla over.

Nu komt het cruciale moment.
We willen onze kikkerbilletjes wel fris en fruitig serveren.
Pak de kikkers één voor één uit de ovenschaal en veeg hun billetjes goed af. Was ze eventueel onder een lauwwarme straal van de kraan.
Tenslotte wilt u geen vieze billetjes in uw gerecht hebben.
Zet de kikker in de middencirkel van sla en herhaal dit met de overige kikkers.
Aangezien ze net goed gegeten hebben blijven ze de komende dertig minuten stil op hun plekje en hebt u een prachtige lentegarnering van uw vruchtensla.

Waarschuw uw gasten wel niet te snel of bruusk te zijn bij het opscheppen, daar de kikker alleen beweging kan waarnemen en daarvan zou kunnen schrikken.

Bon Appetit!

 

Ben blij dat de kikker de garnering is...

 

het thema voor deze keer is:
in mei legt elke vogel een ei.
verplicht ingrediënt is melk.


wentelteefjes met perzik
ingrediënten:
*brood

*eieren
*melk

*suiker
*perzik
*water

bereidingswijze:
maak een suikersiroop met suiker en water en doe er gepureerde perzikken bij

doe melk, eieren en suiker samen in een mengkom en roer stevig.
doe sneetjes brood door het beslag en bak ze in een pan.

snij ovaaltjes uit de broodjes en leg er een cirkel perzikcoulis op

smakelijk.